KARÁCSONYI MÁZAS CSÜLÖK

1. Először elkészítjük a páclevet, amihez a bort elkeverjük sóval, kevés borssal és kakukkfűvel, beledobjuk a szegfűszeget, beletörjük a fahéjrudat és a csillagánizst. Jól összekeverjük és a csülökre öntjük, ha nem lepi el vízzel feltöltjük.12 órára a hűtőbe tesszük.
   
   
2. Egy római tálat (ha nincs, teljesen megfelel egy jénai tál is) kenjünk ki sertészsírral, majd fektessük bele az előzőleg befűszerezett csülköt a húsos felével felfelé, majd öntsünk alá a pácléből.
   
   
3. 180 fokra előmelegített sütőbe süssük 1,5 órán át, majd vegyük ki.
   
   
4. Ez idő alatt elkészítjük a mázat és megpucoljuk a körethez az édesburgonyát.
   
   
5. A mézhez reszeljük hozzá a narancshéjat, adjuk hozzá a kifacsart narancslevet, majd keverjük össze.
   
   
6. Ezután csurgassuk a csülökre a mézes narancsos keveréket úgy, hogy lehetőleg mindenhova jusson belőle, majd tegyük a hús mellé a cikkekre vágott édesburgonyát és a hagymát.
   
   
7. Fedjük le és helyezzük vissza előmelegített sütőbe 1 órára. Miután teljesen megpuhult vegyük le a tál tetejét és süssük pirosra a csülköt.

Tálalás

Tálaljuk édesburgonyával és friss fűszernövényekkel. Ha még ünnepibbé szeretnénk tenni, díszítsük gránátalma magokkal.

Megosztom